Nuestra cocina es un organismo vivo. Seleccionamos el producto en su estado más puro para someterlo a nuestra alquimia particular. Nos apasiona evolucionar las técnicas de la cocina contemporánea para crear una experiencia gastronómica verdaderamente única. Un viaje donde la tradición de nuestra tierra abraza los platos hispanoamericanos y del resto del mundo.
El preludio perfecto. Pequeñas obras de cocina de autor diseñadas para despertar el paladar, compartir y preparar los sentidos para lo que está por venir.
Corte tradicional fundido en el paladar. El respeto absoluto por el producto de nuestra tierra en su forma más pura.
Láminas de humo y curación perfecta, bañadas en oro líquido y acompañadas del crujiente terroso de la almendra tostada.
Pura comida fusión suramericana. La base crujiente del plátano macho colisiona con la intensidad de nuestro fuet y la sedosidad de una yema perfecta. Con mayo siracha, fuet aliñado y huevo frito.
El dulzor andino del maíz abraza la profundidad umami del ajo negro. Una comida sabrosa, ideal para sumergirse en nuestra magia. Con ricota y picatostes.
Nuestra visión del clásico. Doble cocción, exterior crujiente y una salsa con sabores definidos e intensos. Con mayo siracha y ajo negro, cebolla crispy y pimentón.
Bocados líquidos de tradición. Una bechamel fundente y profunda envuelta en un velo crujiente inmaculado.
Ensaladilla con un toque diferente, queso parmesano, mayonesa de achiote, unos picos de crujiente de maiz y acabados con guanciale confitado.
Nuestas tellinas salteadas y acabadas con un curry negro con especial sabor marino
Esfera crujiente rellena de nuestra boloñesa, acabada con una lamina de cecima y una mayonesa de kimchi.
Variedad de pan seleccionados por nuestro equipo pensados para que combinen con los platos a elegir (Tomate, mini mollete, casero, cebolla y pasas y nueces) acompañados de un aceite virgen extra Opcion de 2 y 4 panecillos
El núcleo de nuestra propuesta. Platos originales y elaborados donde aplicamos fuego, tiempo y pasión para ofrecerte una comida rica y elaborada que desafía lo convencional.
Por esta semana tendremos una corvina a la plancha con una base de curry verde y una salsa de ajo blanco. Picante y fuerte
Pan suave relleno de pollo con salsa coreana, una ensalada coleslaw, queso y platanitos.
Con shitake y boletus. napado con una bechamel de su jugo y junto una nube de parmigiano regiano
Fideos udon acompañados de lomo salteado, bacon ahumado , jamón serrano, verdura salteada y salsa asiática, acabado con cebolla crispy y huevo frito
Secreto a la plancha con cremoso de boniato y platanitos
Hamburguesa Angus con cebolla caramelizada y frita, doble queso cheddar, carne mechada, mayo-siracha y patatas fritas caseras.
Nuestra hamburguesa de doble pollo crujiente ,con un pan roll, queso cheddar, bacon , rucula y nuestra salsa secreta picante
Noddles udon salteados en wok, acompañados de secreto, verdura, almendra, y una salsa asiatica dulce.
Porque los paladares más jóvenes también merecen calidad, cariño y verdadero sabor en cada bocado.
Hamburguesa con queso cheddar y patatas caseras.
Láminas de pollo casero acompañado de patatas caseras.
6 unidades de dedos de queso.
Fideos con salsa boloñesa y queso parmesano
El último hechizo de la noche. Creaciones dulces diseñadas para cerrar tu experiencia dejando un recuerdo imborrable.
Textura densa de cacao puro, corazón fundido y el contraste perfecto de temperaturas. La magia del chocolate en estado puro. Con piscina de chocolate blanco y helado de vainilla.
Con crema de pistacho, choco avellana y helado de turrón.
Semifrío de queso moldeado, acompañado de un coulis de mango tropical y un crumble de almendra.
Ya seas quisquilloso con la comida, te guste probar cosas nuevas o sea cual sea tu gusto,
tenemos algo para ti.
