"El Alquimista"
Las creaciones culinarias de Nuria sus extensos viajes y su pasión por combinar sabores de todo el mundo. Su cocina se centra en platos con base en vegetales provenientes de agricultores locales, y presta especial atención a los ingredientes y a los sabores sutiles.
La alquimia es el arte antiguo de convertir los metales básicos en oro. En nuestra cocina, esa magia ocurre cada noche. Ofrecemos una comida de alto nivel, alejándonos de lo convencional para brindarte una cocina diferente.
No damos de comer, diseñamos experiencias efímeras a través de platos originales y elaborados.
Bienvenidos a la nueva cocina contemporánea, donde la técnica más pura se pone al servicio de la comida fusión deliciosa.
Navega entre la sobriedad del Mediterráneo y la intensidad de los Andes. Nuestra comida fusión suramericana está diseñada para paladares intrépidos. Degusta platos hispanoamericanos reimaginados bajo el prisma de la cocina vanguardista.
Sabores definidos e intensos que despiertan la memoria. Cocina gastronómica con profundo respeto por la materia prima. Una comida rica y elaborada que desafía tus expectativas.
Ñokis Bravos Espuma de salsa brava y shichimi togarashi. Croqueta de Ají de Gallina Nube de parmesano. Arancini de Sepia Alioli y salsa de mejillones. Bacalao a la Portuguesa Tortilla de maíz y romescu suave. Pan Bao de Secreto Coleslaw casera. pan y primera bebida incluida
Pura comida fusión suramericana. La base crujiente del plátano macho colisiona con la intensidad de nuestro tartar de fuet y la sedosidad de una yema perfecta. Con mayo siracha y gamba cristal.
Nuestas tellinas salteadas y acabadas con un curry negro con especial sabor marino o con vermouth blanco y alcaparras
Alcachofas fritas al momento sobre puré de apionabo, con chistorra y jamón serrano salteados en su propio jugo y dos huevos fritos para mezclar a tu gusto.
Láminas de humo y curación perfecta, bañadas en oro líquido y acompañadas del crujiente terroso de la almendra tostada.
Una sugerencia bien recibida: nuestro bacalao a la plancha con una base de curry verde con albahaca, ajo blanco, rucula frita y guindillas. Picante y fuerte
Secreto a la plancha con ñokis al parmesano, rucula y platanitos
Fideos udon acompañados de lomo salteado, bacon ahumado , jamón serrano, verdura salteada y salsa asiática, acabado con cebolla crispy y huevo frito
Con shitake y boletus. napado con una bechamel de su jugo y junto una nube de parmigiano regiano
Pan de brioche suave acompañado de una carne black Angus, pullet pork, doble queso cheddar, cebolla frita, mayo-siracha y queso de cabra caramelizado y nuestras patatas fritas caseras.
Alta cocina de autor en Castellón. Transformamos el producto más puro en una experiencia sensorial donde la tradición española y la pasión hispanoamericana colisionan.
Sabemos que una cocina gourmet exige un escenario a su altura. El Alquimista es un restaurante con carácter detallista. Desde la temperatura de la sala hasta el peso de los cubiertos, cada elemento ha sido orquestado para que tu única preocupación sea disfrutar de una comida sabrosa con toque original. Un refugio íntimo en el corazón de Castellón para quienes buscan detener el tiempo.