Nuestra cocina es un organismo vivo. Seleccionamos el producto en su estado más puro para someterlo a nuestra alquimia particular. Nos apasiona evolucionar las técnicas de la cocina contemporánea para crear una experiencia gastronómica verdaderamente única. Un viaje donde la tradición de nuestra tierra abraza los platos hispanoamericanos y del resto del mundo.
El preludio perfecto. Pequeñas obras de cocina de autor diseñadas para despertar el paladar, compartir y preparar los sentidos para lo que está por venir.
Corte tradicional fundido en el paladar. El respeto absoluto por el producto de nuestra tierra en su forma más pura.
Láminas de humo y curación perfecta, bañadas en oro líquido y acompañadas del crujiente terroso de la almendra tostada.
Joyas del mar salteadas. Con salsa de curry negro.
Pura comida fusión suramericana. La base crujiente del plátano macho colisiona con la intensidad de nuestro fuet y la sedosidad de una yema perfecta. Con mayo siracha, fuet aliñado y huevo frito.
Texturas sedosas, y un emplatado de alto nivel que refleja nuestro carácter detallista. Guanciale confitado, parmesano y nuestra salsa de achiote
El dulzor andino del maíz abraza la profundidad umami del ajo negro. Una comida sabrosa, ideal para sumergirse en nuestra magia. Con ricota y picatostes.
Nuestra visión del clásico. Doble cocción, exterior crujiente y una salsa con sabores definidos e intensos. Con mayo siracha y ajo negro, cebolla crispy y pimentón.
Bocados líquidos de tradición. Una bechamel fundente y profunda envuelta en un velo crujiente inmaculado.
Un guiño al sur de Italia con alma marinera. Esfera dorada y crujiente rellena del guiso más meloso de sepia en su tinta.
Cremosas croquetas hechas con una base de Ají de gallina y terminadas con una mayonesa de parmesano.
El núcleo de nuestra propuesta. Platos originales y elaborados donde aplicamos fuego, tiempo y pasión para ofrecerte una comida rica y elaborada que desafía lo convencional.
Pan suave relleno de pollo con salsa coreana, una ensalada coleslaw, queso y platanitos.
Con shitake y boletus. napado con una bechamel de su jugo y junto a una nube de parmesano.
Fideos udon acompañados de lomo salteado, bacon ahumado , jamón serrano, verdura salteada y salsa asiática, acabado con cebolla crispy y huevo frito
Secreto a la plancha con ñokis con salsa parmesano y una reducción de carne.
Hamburguesa Angus con cebolla caramelizada y frita, doble queso cheddar, carne mechada, mayo-siracha y patatas fritas caseras.
Doble burguer con queso cheddar, chistorra confitada, mayoachiote, huevo frito y patatas caseras
Bacalao a la plancha acompañado de salsa romescu, un aceite de perejil, rucula, almendra frita, mini maíz salteado y papadum.
Porque los paladares más jóvenes también merecen calidad, cariño y verdadero sabor en cada bocado.
Hamburguesa con queso cheddar y patatas caseras.
Láminas de pollo casero acompañado de patatas caseras.
6 unidades de dedos de queso.
Fideos con salsa boloñesa y queso parmesano
El último hechizo de la noche. Creaciones dulces diseñadas para cerrar tu experiencia dejando un recuerdo imborrable.
Textura densa de cacao puro, corazón fundido y el contraste perfecto de temperaturas. La magia del chocolate en estado puro. Con piscina de chocolate blanco y helado de vainilla.
Con crema de pistacho, choco avellana y helado de turrón.
Semifrío de queso moldeado, acompañado de un coulis de mango tropical y un crumble de almendra.
Ya seas quisquilloso con la comida, te guste probar cosas nuevas o sea cual sea tu gusto,
tenemos algo para ti.
